Los aditivos artificiales se pueden encontrar en alimentos de panadería y de comida rápida hasta en bebidas, salsas, lácteos y alimentos precocidos. Sin embargo, algunos de estos compuestos alimenticios podrían impactar la salud de las personas.

“Los aditivos y conservantes tienen la intención de crear consistencia en el producto, mejorar su textura, sabor y apariencia o preservar su valor nutricional. Mayormente, se añaden en el proceso de empaque del producto para alargar su vida útil y resaltar sus cualidades”, explicó la nutricionista Getsení Rodríguez Jiménez.

Cuando se ingieren alimentos naturales, le damos a nuestro cuerpo lo que necesita como fibras, proteínas, carbohidratos, ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y antioxidantes. Pero, cuando se comen alimentos con aditivos y preservantes, el cuerpo se hace más susceptible a desarrollar serias complicaciones en la salud. Alergias en la piel, hiperactividad en niños, disturbios gastrointestinales, como gases y diarrea, y hasta cáncer son algunas de las implicaciones que podrían surgir, según la especialista.

“Se ha visto una asociación entre el consumo elevado de aditivos con la incidencia del cáncer. Los dos tipos de cáncer de mayor incidencia en Puerto Rico son el cáncer de próstata y el cáncer de seno. La evidencia señala que ambos pueden estar ligados al consumo de estos ingredientes”, informó.

Para mitigar el desarrollo de estas células malignas, Rodríguez Jiménez indicó que es necesario tener una alimentación limpia de fuentes artificiales, variada y balanceada. Esta dieta debe incluir agua, ensalada de hoja verde y una mezcla de proteínas o carnes a base de plantas, nueces, semillas, pescado, vegetales, frutas y cereales de grano entero.

Recomendó, además, evitar el sedentarismo, hacer ejercicio, manejar el estrés con meditación, descansar adecuadamente, trabajar por mantener un peso saludable y evitar el alcohol y el tabaquismo.

“Debemos pensar en cómo disminuir estos aditivos y conservantes en la comida, porque existen otros productos de los que quizás no estamos exentos, como desodorantes y otros de uso personal, que tienen estas sustancias químicas. Si podemos hacer un esfuerzo por medio de la dieta, definitivamente, reduciremos el riesgo de contraer cáncer”, señaló.

¿Cómo limitar el consumo de alimentos con aditivos y conservantes?

De acuerdo con la profesional de la salud, existen dos opciones para limitar el consumo de estos ingredientes artificiales: estar atentos a las etiquetas de los productos que se compran en el supermercado para preparar en el hogar y saber elegir a dónde ir cuando se come fuera de casa.

Sostuvo que una lectura de la tabla nutricional puede indicar si un alimento tiene aditivos y conservantes. “Si vemos nombres que parecen ser científicos y son difíciles de pronunciar, como sucralosa, guar gum y acesulfame potasio, probablemente, ese producto tiene aditivos para que se mantenga, no se pegue y el color dure sin deteriorarse. Si tiene colorante, aparecería el color y su numeración. Por ejemplo, red #40″, dijo.

De igual forma, explicó que los primeros tres componentes que se ven en la etiqueta son los que predominan en el alimento. No obstante, los aditivos, colorantes y saborizantes aparecen al medio o al final de la lista de ingredientes. “Pero siempre tienen que estar, porque es ley de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en inglés) que se incluyan en las etiquetas”, añadió.

Para seleccionar en dónde comer fuera de casa, la nutricionista exhortó a buscar los lugares que ofrezcan un menú libre de aditivos artificiales y conservantes.

“La idea es acercarnos a una dieta que sea lo más natural posible, y no tan procesada, para evitar complicaciones. Por eso, es importante que las personas se esmeren en buscar qué restaurante brinda el menú ideal”, puntualizó la nutricionista.

Burger King, una alternativa de comida sin aditivos artificiales

Por su parte, Rodríguez Jiménez destacó que la cadena de alimentos Burger King ofrece un menú libre de aditivos artificiales, colores y saborizantes.

La cadena de restaurantes cuenta con productos con mayores cualidades nutritivas desde inicios de 2022. Este cambio en su carta responde al compromiso de la empresa de buscar continuamente el bienestar de sus visitantes y ofrecer alimentos, altamente recomendados por especialistas, que no atenten contra su salud y no pierdan el sabor.

El menú de comida libre de preservantes de Burger King incluye la variedad de Whopper, sándwiches de pollo, las opciones para el desayuno y las diversas ensaladas, entre otros productos.

Para más información sobre los productos y ofertas, puedes acceder a https://www.facebook.com/burgerkingpr/ o a www.burgerkingpr.com.