Hoy les traigo una receta que incluye pimientos rostizados. Para ello, debes asar los pimientos sobre fuego directo hasta que la piel se oscurezca. Luego, envuélvelos con papel de aluminio o plástico. Cuando se enfríen, quítales toda la piel con una toalla húmeda.

Crema “spicy”

Ingredientes

2 cdas. de aceite de oliva  virgen
1 cebolla bien picada
2 ajos triturados
8 pimientos  rostizados
4 tomates bien picados
1 cdta. de paprika
1 cdta. de polvo de chili
1/2  cdta. de azúcar morena
sal y pimienta  a gusto
1 taza de caldo de pollo (para ajustar consistencia)
4  tiras  de tocineta bien picada
1 taza  de canellinni  cocido
1 puñado de cilantrillo fresco

Procedimiento

En una olla mediana a fuego medio alto, calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla con el ajo hasta que esté translúcida 

Agrega los pimientos y tomates, reduce a fuego moderado y cocina por 5 minutos revolviendo ocasionalmente. Añade la paprika, polvo de  chili, azúcar, sal y pimienta.

Clases de cocina

Creatividad al estilo del chef Ángel Javier Santiago, de Lola’s Cuisine Restaurant. Será el 26 de  octubre, de 10:00 a.m. a 1:30 p.m., en Euro Design Homes Ave. F.D. Roosevelt #1257, esq. De Diego, Puerto Nuevo. Inf. (787)459-1894