Hoy comparto una receta de Filete de salmón en salsa de mangó, acompañado de unas papas asadas con aderezo de mostaza y miel. Luego de hornear las papas, mezcla 1/2 taza aceite de oliva virgen, 2 cdas. de mostaza Dijon, 2 cdas. de miel y 1 cdta. de vinagre de vino tinto. Echa sobre las papas esta mezcla. ¡Una comida completa!

Salmón con mangó

Ingredientes

4 filetes de salmón
1/4 taza de aceite de oliva virgen
jugo de un limón
1 cda. de sal
1 cdta. de pimienta recién molida
1/2  taza de mermelada de mangó (puedes sustituir por mermelada de otro sabor)
2 cdas.  de mostaza Dijon
1 cdta. de ralladura de limón
1 ajo triturado
1/4 cdta. de jengibre en polvo

Procedimiento

En un a envase mediano, mezcla la mermelada  de mangó, mostaza, ralladura de limón, ajo y jengibre. Reserva tapado para utilizarlo más adelante.  Marina los filetes de pescado con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.   

En un sartén, a fuego medio alto, cocina los filetes  de salmón durante 3 minutos aproximados por cada lado, mientras  untas con una brocha  la salsa de mangó. Voltea  una sola vez. No sobrecocines el pescado.

Clases de cocina

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