Arrancaron las fiestas navideñas y reuniones familiares. Así que te traigo esta receta facilita para picar. Se trata de uno de los dips más deseados por nuestros invitados. Esta versión es muy aromática y deliciosa.

El aguacate majado y el tomate con limón y jalapeño es el secreto que lleva esta receta a otro nivel. ¡Qué lo disfrutes!

Dip mexicano

Ingredientes

2 cdtas. de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla blanca bien picada
2 dientes de ajo, triturados
1 pimiento cubanela bien picado
1 lata ( 15.5 onzas ) de habichuelas pintas escurridas y enjuagadas
1 cda. de salsa picante
1 taza de salsa mexicana
1/4  cdta.  comino molido
1/4 taza caldo de pollo
1/2  cdita. de sal
2 tazas de maíz tierno
1 puñado  de cilantrillo fresco bien picado
2 aguacates grandes maduros cortados en cubos pequeños
4 tomate cortados en cubos pequeños
1/4 taza de cebolla lila bien picada
1/4 taza de jugo de limón
1/2  pimiento jalapeño sin semilla bien picado
Sal y pimienta a gusto
1 1/2 taza de queso cheddar  triturado

Procedimiento 

1.  En un sartén a fuego medio alto, calienta el aceite, cocina la cebolla, el pimiento y el ajo por 3 minutos revolviendo ocasionalmente. Añade las habichuelas, salsa picante, salsa mexicana, comino, caldo de pollo y sal. Añade el maíz y cocina por 3 minutos. Vierte las hojas de cilantro y retira de la estufa.

2. En un envase mediano, maja los aguacates, vierte jugo de limón restante y sazona con sal a gusto. 

3. En otro envase mediano, combina los tomates, la cebolla lila,  jugo de limón, jalapeños, sal y pimienta al gusto.

4. En un molde cuadrado 8 x 8, vierte las habichuelas en su salsa, seguido del aguacate  y luego los tomates. 

5.  Cubre con el queso.

6. Sirve con chips de maíz.

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