Cuando hablamos de granos, en lo primer que pensamos es en las habichuelas, sobre todo guisadas. Pero hoy te traigo otra forma de comerlas: en una rica ensalada. Sin importar cómo los ingieras, los granos son fuente de proteínas, fibra y antioxidantes. En fin, de salud.

Granos con tocineta  

Ingredientes

6 lascas de tocineta bien picada
1 lata de habicuelas rosadas
1 lata de habichuelas negras
1 lata de habichuelas blancas
1/4 taza de aceite oliva
1 cebolla grande lila bien picada
3 ajos triturados
2 tomates bien picados
1 pimiento picado
8 oz. de queso Feta
1 puñado de cilantrillo  picado

Procedimiento 

1. Enjuaga y escurre los granos. Reserva para utilizarlos más adelante.

2. Cocina la tocineta hasta que quede crujiente. Escurre en papel absorbente. 

3. Desecha del sartén  la grasa de la tocineta y, a fuego medio alto, cocina la cebolla y el ajo por tres minutos. Añade los granos de habichuelas y revuelve. Sazona con sal y pimienta a gusto.

4. Agrega tomate, pimiento, queso Feta, cilantrillo y la tocineta crujiente. 

5. Sirve sobre hojas de repollo.

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