Wolverine Packing Co., empresa con sede en Detroit, inició un retiro de más de 167,000 libras de carne molida distribuida a restaurantes en Estados Unidos debido a una posible contaminación por E. coli, según informó el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura federal (USDA, en inglés).

Hasta el momento, se han reportado 15 casos en Minnesota, con los primeros síntomas de infección apareciendo entre el 2 y el 10 de noviembre.

Los productos frescos tienen fecha de expiración del 14 de noviembre. Los productos congelados están marcados con la fecha de producción del 22 de octubre. Todos los artículos llevan el número de establecimiento EST. 2574B en la marca de inspección del USDA.

La carne, que fue distribuida a restaurantes a nivel nacional, podría estar todavía almacenada en refrigeradores de los restaurantes. Las autoridades urgieron desechar o devolver los productos, que no deben ser consumidos.

El Departamento de Agricultura de Minnesota avisó el 13 de noviembre al Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria sobre enfermos que habían ingerido carne molida. El 20 de noviembre, una muestra de carne molida tomada por las autoridades de Minnesota dio positivo a E. coli O157.

“Estamos llevando a cabo una auditoría interna intensiva para revisar completamente a los proveedores y los procesos establecidos, incluyendo rigurosas medidas de control de calidad, para mantener los más altos estándares de producción”, expresó Wolverine Packing en declaraciones emitidas a CNN. “Como una empresa familiar de tercera generación en operación durante casi 90 años, estamos comprometidos con la seguridad alimentaria y del consumidor. Esa es nuestra máxima prioridad”.

Puedes ver la lista completa de los productos retirados aquí y las etiquetas de los productos retirados aquí.

¿Por qué es común la bacteria E. coli en alimentos?

La bacteria Escherichia coli (E. coli) es un microorganismo comúnmente presente en los intestinos de los humanos y animales. Además, puede encontrarse en cuerpos de aguas o suelo.

Aunque la mayoría de las cepas de E. coli son inofensivas, algunas pueden causar enfermedades graves, especialmente cuando se ingieren en grandes cantidades.

Se recomienda acudir a un médico si la persona presenta síntomas como dolor abdominal o vómitos. También puede mostrar calambres estomacales intensos, diarrea, fiebre y náuseas.

La forma más frecuente de contraer una infección de E. coli es por ingerir alimentos contaminados, como carne molida, leche no pasteurizada, productos frescos y agua contaminada.

La bacteria también puede propagarse de persona a persona con facilidad, especialmente cuando personas infectadas no se lavan las manos correctamente.