Comida china: ¿Buena para la salud?
Nota de archivo: esta historia fue publicada hace más de 16 años.
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Las buenas noticias sobre la comida típica en un restaurante chino son que es rica en verduras y que tiene muy poca grasa saturada.
Sin embargo, el Center for Science in the Public Interest ha emitido un nuevo informe que indica que las comidas más populares que se sirven en los restaurantes chinos contienen el sodio que uno debería consumir en todo un día. Inclusive, en algunos casos, la cantidad de sodio es la que se recomienda para dos días.
En su informe, titulado Wok Carefully, los nutricionistas del Centro señalan que una persona que consume 2,000 calorías por día debería limitar su consumo diario de grasas saturadas a no más de 20 gramos; el consumo de sodio no debería exceder los 2,300 mg por día (el equivalente a una cucharadita de sal).
Las personas de edad avanzada y aquellos que tienen la presión alta, no deberían consumir más de 1,500 mg de sodio por día.
Después de analizar un menú típico de un restaurante chino, los nutricionistas revelaron la información a continuación. Las cifras no incluyen arroz (200 calorías por taza).
Aperitivos
Una porción de seis dumplings (empanaditas chinas hervidas) tiene 500 calorías, así que cada una tiene 80. (Cocer al vapor, en lugar de freír en aceite, sólo redujo 10 calorías por dumpling).
Un eggroll tiene el doble de calorías que un rollito primavera (200 vs. 100).
Verduras
La berenjena en salsa de ajo tiene 1,000 calorías y 2,000 miligramos de sodio
Las verduras mixtas sofritas disminuyen las calorías por la mitad, 500.
Camarones
De acuerdo con el Centro, los platillos con camarones se encuentran entres los más sanos de la cocina china. Los camarones Szechuan y los camarones con salsa de ajo tienen cada uno unas 700 calorías.
Los camarones con salsa de langosta tienen sólo 400. Pero, como casi todo lo que se encuentra en este menú, estos platillos tienen demasiado sodio (2,300 mg – 3,000 mg).
Pollo
El pollo a la naranja, que viene empanado, frito en aceite y que se sirve con una salsa dulce, tiene 1,400 calorías y 13 gr de grasas saturadas. Los nutricionistas señalaron que eso equivalía a consumir tres sándwiches McChicken de McDonald’s, más un refresco de 32 onzas.
El pollo con pimientos, cebollas y salsa tiene la mitad de calorías, pero más sodio (3,800 mg) que ningún otro plato que analizó el Centro.
Carne
La carne de res a la naranja tiene 1,500 calorías, 11 gramos de grasas saturadas y 3,100 mg de sodio. Si la carne no se fríe y se aumenta una porción de brócoli, se disminuye un tercio de las calorías.
Fideos y arroz frito
La mayoría de éstos son una “pila de carbohidratos refinados y grasosos”, se señaló en el informe del Centro. El grupo analizó los fideos con pollo y el arroz con pollo y determinó que contienen entre 1,100 a 1,500 cal. y 2,700 a 3,600 mg de sodio.
Las 10,000 sonrisas de colgate
Colgate y el Colegio de Cirujanos Dentistas de Puerto Rico llevarán a cabo “El reto de las 10,000 sonrisas” durante agosto, Mes de la Salud Oral. Esta iniciativa es parte de los esfuerzos que realizan cada año para concienciar sobre la importancia de mantener una buena salud oral. El proyecto contará con clínicas dentales gratuitas, charlas y consultas educativas en diferentes centros comerciales alrededor de la Isla. En estos chequeos dentales, ofrecidos por dentistas colegiados e higienistas dentales.
Estudios clínicos recientes han establecido una asociación entre la salud oral y otras condiciones de salud en el cuerpo y es generalmente aceptado que las inflamaciones orales, como la gingivitis, pueden agravar condiciones cardiovasculares y/o pulmonares, causar partos prematuros y nacimientos de bebés de bajo peso.
A continuación, el calendario de clínicas dentales gratuitas donde se llevarán a cabo el Reto de las 10,000 sonrisas en los siguientes centros comerciales en el horario regular de los mismos:
4-10 agosto Centro del Sur - Ponce
11-17 agosto Mayagüez Mall
18-24 agosto Centro del Sur - Ponce
25-31 agosto Plaza del Sol – Bayamón
Además, se llevarán a cabo chequeos orales gratuitos en la Escuela de Medicina Dental el 15 de agosto en el Recinto de Ciencias Médicas de la UPR.
Comienza programa“Yo puedo”
La Unidad Metro de la Sociedad Americana del Cáncer de Puerto Rico, Inc., el Radiation Therapy and Cancer Institute (RTCI) y un grupo de profesionales de la salud, se han unido para llevar a cabo un nuevo curso del programa Yo puedo. Este programa tiene como objetivo principal ayudar y capacitar a los pacientes de cáncer y sus familiares para atender los retos que conlleva un diagnóstico de cáncer. Los instructores o facilitadores del curso son profesionales, entre otros, oncólogos, abogados, psicólogos, educadores en eficiencia física, expertos en diversas áreas. El mismo se efectuará en el Hospital Metropolitano, de Río Piedras, todos los viernes del mes de agosto y los primeros tres de septiembre, a partir de las 10:00 a.m.
La Sociedad Americana del Cáncer es una organización con base voluntaria dedicada a eliminar el cáncer como problema de salud. Para más información sobre cómo hacer donativos, convertirse en voluntario, favor de comunicarse con esta oficina.
Sin efectos secundarios la estatina
Los científicos pueden haber encontrado una manera de detectar y posiblemente evitar el efecto colateral más grave producido por la estatina, un medicamento para disminuir el colesterol y uno de los fármacos de más venta en el mundo.
En casos raros, las estatinas pueden causar dolor muscular y debilidad. Los investigadores han identificado una variación genética que parece estar relacionada con más de la mitad de estos casos.
Las personas que usan estatina y que tienen esa variante genética tienen aproximadamente entre cinco y 17 veces más probabilidades de desarrollar problemas musculares, un efecto colateral del medicamento que puede ocasionar una crisis muscular, una falla renal o incluso la muerte.
El hallazgo aumenta las esperanzas de que pudiera desarrollarse una prueba entre los pacientes que sufren del corazón para detectar quiénes presentan más riesgos. Pero los médicos dicen que el enterarse de este descubrimiento no significa que los millones de personas que toman estatinas deban someterse a pruebas, sobre todo aquellas que no están teniendo ningún problema.
“Yo recomendaría cautela extrema”, dijo el doctor James Stein, un cardiólogo de la Universidad de Wisconsin-Madison.
“Potencialmente podría llevar a que las personas se abstuvieran de tomar medicamentos que les pueden salvar la vida simplemente porque existe (la percepción de) un riesgo excesivo” de sufrir un efecto colateral producido por el medicamento, agregó. AP
Conferencia sobre abuso infantil
Este próximo domingo 10 de agosto de 2008, a las 6:00 p.m., se llevará a cabo la conferencia Prevención de Abuso Sexual Infantil, por la especialista Freeda Jusino Sierra. La misma es libre de costo y se realizará en las instalaciones de la Catedral de la Esperanza en la Ave. 65 de Infantería en Río Piedras, cerca del centro comercial El Escorial.
Jusino Sierra cuenta con una maestría en trabajo social con una especialidad en familias con niños y adolescentes, de la Escuela Graduada de Trabajo Social Beatriz Lassalle de la Universidad de Puerto Rico. Es trabajadora social clínica del Programa de Apoyo a Víctimas de Abuso Sexual y sus Familias (PAF), de la Clínica de Salud Mental de la Comunidad, Inc., de la Universidad Carlos Albizu. Además, es instructora de práctica en la División de Ciencias y Profesiones de la Conducta, del Programa Graduado de Trabajo Social en la Universidad Interamericana de Puerto Rico. También se ha desempeñado como trabajadora social clínica en Assmca (Administración de Servicios de Salud Mental y Contra la Adicción).
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