Un hombre en Estados Unidos optó por una alimentación centrada exclusivamente en carne, queso y mantequilla durante ocho meses.

Aunque inicialmente reportó cambios como pérdida de peso y mayor energía, con el tiempo desarrolló una afección en la piel caracterizada por la presencia de nódulos amarillentos debido a la acumulación de lípidos.

Efectos inesperados

El caso fue analizado en JAMA Cardiology y documenta la experiencia de un hombre de aproximadamente 40 años que consumía entre seis y nueve libras diarias de queso, barras de mantequilla y hamburguesas. Su objetivo era seguir una dieta carnívora rica en grasas, pero con el paso del tiempo comenzaron a aparecer nódulos en las palmas de sus manos, plantas de los pies y codos.

Los especialistas que estudiaron su caso encontraron que su nivel de colesterol había alcanzado los 1,000 mg/dL, una cifra considerada extremadamente alta. Como referencia, se recomienda que este valor no supere los 200 mg/dL, y se clasifica como elevado a partir de 240 mg/dL. Antes de adoptar este régimen alimenticio, su colesterol fluctuaba entre 210 mg/dL y 300 mg/dL.

El diagnóstico fue xantelasma o xantoma, una condición vinculada a niveles elevados de colesterol en el cuerpo.

¿Qué es el xantelasma y cómo afecta al organismo?

Los xantelasmas corresponden a depósitos de grasas bajo la piel. Según WebMD, esta condición es frecuente en adultos mayores y en personas con altos niveles de lípidos en la sangre.

Estos depósitos pueden medir desde unos pocos milímetros hasta 7.5 centímetros de diámetro, con mayor incidencia en codos, tendones, rodillas, manos, pies y glúteos. Entre las posibles causas de esta afección se encuentran:

• Algunos tipos de cáncer
• Diabetes
• Niveles elevados de colesterol
• Trastornos metabólicos hereditarios como el hipercolesterolemia familiar
• Cirrosis biliar primaria
• Pancreatitis
• Hipotiroidismo

En este caso, el organismo no pudo procesar el exceso de colesterol de manera adecuada, lo que llevó a que las células inmunitarias se transformaran en células espumosas, formando los depósitos visibles en la piel.

Según Ars Technica, el estudio no proporciona más detalles sobre la evolución del paciente. No obstante, los especialistas enfatizaron que este caso resalta “el impacto de los patrones de la dieta en los niveles lipídicos, además de la importancia del tratamiento del hipercolesterolemia para prevenir complicaciones”.

Si tiene inquietudes sobre el impacto de su alimentación en los niveles de colesterol, consulte con un profesional de la salud.