Ingredientes:

• 3 papas para hornear
• ½ taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de ajo molido con cilantro marca “Chef Piñeiro”
• 2 cebollines rebanados
• ½ taza de queso monterrey-cheedar
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 375 grados.
2. Lava las papas; perfóralas a vuelta redonda con la punta de un cuchillo y envuélvelas en papel de aluminio.
3. Hornea las papas aproximadamente de 20 a 25 minutos, o hasta que pueda penetrar la punta de un cuchillo sin ejercer presión.
4. Cuando las papas estén cocidas, déjalas reposar por 10 minutos; retira el aluminio y corta en mitades a lo largo.
5. Con una cuchara retira la pulpa de la papa manteniendo la corteza o cáscara intacta; resérvalas. Coloca la pulpa en un envase y maja.
6. Calienta la leche con la mantequilla y viértela sobre las papas. Agrega los cebollines, el ajo, la mitad del queso y sazona a gusto.
7. Coloca la mezcla de papa majada dentro de las cortezas reservadas. Agregaqueso sobre las mismas y lleva al horno en “broil” para que el queso se derrita y se dore.

“Tips”

Puedes cocinar las papas en el microondas utilizando el mismo procedimiento pero, naturalmente, sin el papel de aluminio.