Cocinar pechuga de pollo puede ser un verdadero reto para muchas personas bajo el argumento de que se trata de una carne que no coge sabor. Se trata de un corte que se recomienda por ser una proteína con bajo contenido de calorías y grasa, lo que siempre es una buena opción para quienes velan su figura.

Para gozar de sus beneficios, disfrutando de un buen sabor solo debes considerar un par de cosas: olvídate de hervirla o hacerla al vapor, no la sobrecocines y selecciona bien la sazón. Recuerda, sal y pimienta nada más no la hace.

Para empezar, comienza con especias que van a la perfección con el pollo -como el ajo, jengibre, limón, pimentón (paprika), tomillo (thyme), albahaca, laurel, canela, perejil, romero y estragón (tarragon)- y que consigue fácilmente en el súper. Si te gusta experimentar con sabores, puedes incluir en la lista curry, comino, cúrcuma, paprika, canela, pimienta de Jamaica (allspice).

Aquí te recomendamos una combinación de especias que hará de tu pechuguita toda una exquisitez. Si tienes tiempo, déjalas reposar en la nevera después de aplicar la sazón y recuerda no sobrecocinarla para que no se te seque.

Sazón para pollo

Ingredientes

1/4 tz de pimentón ahumado o dulce

3 cdas. de pimienta

3 cdas. de ajo granulado

3 cdas. de cebolla en polvo

2 cdas. de orégano seco

2 cdas. de tomillo seco

1 cda. sal

2 cdtas. coriander

1 cdta. de pimienta cayena

Procedimiento

Mezcla bien todos los ingredientes en un envase de cristal.

Cubre la pechuga y deja reposar.

Calienta a fuego medio una sartén, agrega un poco de aceite y cocina por 10 a 12 minutos, volteando regularmente (no la pinches con tenedor).

Sazón griega

Ingredientes

1 cda. de oregano

1/2 cda. albahaca

1/2 cda. eneldo (dill)

1 cda. de polvo de cebolla

1 cda. de polvo de ajo

1/2 cda. de pimienta

1/4 cda. de sal

Procedimiento

Mezcla bien todos los ingredientes en un envase de cristal.

Cubre la pechuga y deja reposar.

Calienta a fuego medio una sartén, agrega un poco de aceite y cocina por 10 a 12 minutos, volteando regularmente (no la pinches con tenedor).

Pechuga a la italiana

Ingredientes

1 pechuga de pollo

1 cdta, de sazón de pollo

1/2 cdta. acetite de oliva dos lascas de queso mozarlla o provolone

2 tajadas de tomate

Procedimiento

Cubre la pechuga con dos hojas de papel plástico (o cologa en una bolsita plástica) y machaca para ablandarla.

Sazona con la mezcla de especias.

Agrega el aceite en una sartén caliente a fuego medio y cocina la pechuga.

Retira del fuego y coloca las dos tajadas de tomate y cubre con el queso. Tapa la sartén por un minuto hasta que el queso derrita.