El "juicing" o lo que se conoce como "jugos verdes", ha cobrado auge recientemente. Es una excelente, nutritiva y creativa manera de aumentar el consumo tanto de frutas como de vegetales.

No todo es verde

Es interesante que el término jugo verde no necesariamente significa que el jugo tiene que ser verde sino más bien que incluye vegetales y lo hace verde el hecho de que se trata de productos de la tierra.

A tu salud

También el "juicing" brinda la oportunidad de combinar alimentos "funcionales", aquellos a los que ya se les ha podido identificar con alguna función o beneficio a la salud. Así se le atribuye un beneficio adicional para condiciones específicas de salud. Por ejemplo, la piña se añade a jugos con efecto anti inflamatorio,  por la bromelaína, y el jengibre  Ambos son excelentes para jugos dirigidos a personas con artritis o algún tipo de inflamación.

¿Cuándo tomarlos?

Una buena hora  para consumir los "jugos verdes" es en la mañana ya que a mayor necesidad del cuerpo,  mayor absorción. Después de una noche en ayuno, el jugo verde resulta excelente, así como antes o después de ejercitarse.

Ricas combinaciones

Existen combinaciones excelentes para elevar los niveles de hemoglobina. Esto es importante tomarlo  en cuenta ya que el hierro es un mineral difícil de absorber, pero la presencia de vitamina C favorece su absorción. En cuanto a la "energía", el jengibre es muy bueno, y una buena combinación de espinacas, manzana, peras y zanahoria puede ayudar.

La autora del escrito es la Lcda. Giselle Carazo, nutricionista y dietista con práctica privada en la calle Carazo #118 de Guaynabo. Actualmente se encuentra en la escribiendo "Recetas de Juicing", un libro que integra recetas para distintos momentos del día y condiciones de salud.  Pendientes a través de facebook.com/giselle carazo. Para más información, comunícate  al 787-261-3065 o visita  gcarazo.com.