Ingredientes

1 taza de plátano maduro cocido y majado

4 laminas de jamón prosciutto

2 tazas de habichuelas blancas

4 scalopinis de ternera

1/2 cebolla roja cortada en cuadritos

1/2 pimiento rojo y verde en cuadritos

1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro

Cilantro fresco a gusto

El jugo de dos limones

1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

1. Sazona la carne con sal y pimienta, coloca un poco de plátano maduro en el centro y enrolla.

2. Envuelve el rollo de carne con una lamina de proscuitto y cocina a la sartén por aproximadamente 3 a 4 minutos por lado.

3. Para la ensalada, mezcla las habichuelas en un envase con el resto de los ingredientes y sazona a gusto.