Ingredientes:

• 4 pimientos morrones (rojo o verde)
• 2 libras de carne de ternera molida
• 1 cebolla grande cortada en cuadritos
• 4 dientes de ajo molidos
• 4 cucharadas de sofrito de albahaca marca “Chef Piñeiro”
• ½ taza de pan molido
• 2 taza de queso mozzarella o parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil fresco
• Comino
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 375 grados.

2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y en un envase sazona la carne con sal, pimienta y comino.

3. Agrega la carne molida a la sartén y sofríe a fuego alto hasta que dore aproximadamente por 6 minutos. Durante este proceso, utilizando una cuchara de madera, rompe la carne en pedacitos pequeños.

4. Cuando la carne comience a dorar, agrega la cebolla, el ajo y sofrito. Continúa sofriendo por 10 minutos más a fuego mediano; luego, deja reposar.

5. Lava los pimientos y sécalos bien. Corta la parte de arriba del pimiento y retira todas las semillas de su interior. Coloca los pimientos en una bandeja de horno y sazónalos con sal, pimienta y aceite de oliva.

6. Rellena los pimientos con la carne molida, tapa la bandeja con papel de aluminio y colócalos en el horno por 45 minutos.

7. Cuando los pimientos estén cocidos, retira el aluminio y coloca queso rallado y pan molido sobre los pimientos.

8. Coloca el horno en “broil”y pon los pimientos nuevamente en el horno. Permite que el queso se derrita y se dore aproximadamente en 10 minutos.

TIP

Cuando hacemos vegetales rellenos es importante tener el relleno ya cocido, probarlo y ajustar la sazón a gusto.