Ingredientes:

• 1 lb. de papas hervidas y majadas
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de harina
• Sal y pimienta a gusto
• ½ lb. de habichuelas tiernas
• 4 láminas de tocineta en tiras
• Hierbas frescas a gusto
• Aceite de oliva a gusto
• 1 cda. de ajo molido marca Chef Piñeiro

Procedimiento:

1. En un envase mezcla las papas, yemas y agrega la harina poco a poco hasta obtener consistencia de masa.
2. Divide en pedazos largo y en la mesa enrolla cilíndricamente.
3. Corta en pedazos y marca con el tenedor.
4. En una sartén, sofríe la tocineta hasta que esté dorada, agrega las almendras y sofríe por 2 minutos luego el ajo y las habichuelas tiernas.
5. Hierve los ñoquis en agua con sal hasta que floten. Incorpora en la sartén y saltéalos con el resto de los ingredientes. Sazona a gusto con hierbas, sal y pimienta.