Ingredientes

• 2lb. de carne de res en cubos para guisar
• 2 láminas de tocineta cortadas en tiras finas
• 1 salchicha polaca ahumada cortada en cuadritos
• ¾ taza de ciruelas cortadas en cuadritos
• 1lb. de setas cortadas en cuartos
• ¼ de repollo verde cortado en tiras finas
• ½ cebolla en cuadritos
• 1 ½ cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
• 1 taza de sauerkraut
• ½ taza de vino madeira
• 4 tazas de caldo de res
• 2 hojas de laurel
• Perejil italiano a gusto
• 2 tomates maduros cortados en cuadritos
• Sazonador y más marca Chef Piñeiro
• Sal y a gusto

Procedimiento

Adoba la carne con el sazonador. Calienta una cacerola y sofríe la tocineta para extraer su grasa. Una vez haya una cantidad razonable de grasa, agrega la carne y dora. Luego agrega la salchicha polaca y sofríe. Agrega la cebolla, ajo, setas, ciruelas y continúa sofriendo por 2 minutos, agrega el vino y reduce a la mitad, agrega el caldo y coloca los repollos en la superficie de la preparación. Tapa y guisa a fuego bajo por 1 hora. Termina con perejil y sirve sobre papas majadas.