Ingredientes

  • 2lb. de carne de res en cubos para guisar
  • 2 láminas de tocineta cortadas en tiras finas
  • 1 salchicha polaca ahumada cortada en cuadritos
  • ¾ taza de ciruelas cortadas en cuadritos
  • 1lb. de setas cortadas en cuartos
  • ¼ de repollo verde cortado en tiras finas
  • ½ cebolla en cuadritos
  • 1 ½ cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
  • 1 taza de sauerkraut
  • ½ taza de vino madeira
  • 4 tazas de caldo de res
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil italiano a gusto
  • 2 tomates maduros cortados en cuadritos
  • Sazonador y más marca Chef Piñeiro
  • Sal y a gusto

Procedimiento

Adoba la carne con el sazonador. Calienta una cacerola y sofríe la tocineta para extraer su grasa. Una vez haya una cantidad razonable de grasa, agrega la carne y dora. Luego agrega la salchicha polaca y sofríe. Agrega la cebolla, ajo, setas, ciruelas y continúa sofriendo por 2 minutos, agrega el vino y reduce a la mitad, agrega el caldo y coloca los repollos en la superficie de la preparación. Tapa y guisa a fuego bajo por 1 hora. Termina con perejil y sirve sobre papas majadas.

Guiso Polaco
Guiso Polaco (Shutterstock)