Ingredientes:

1 libra de espárragos verdes

1 chalota rebanada finamente

2 dientes de ajo rebanado finamente

½ taza de almendras tostadas

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

· En una cacerola, hierve aproximadamente medio galón de agua y 3 cucharadas de sal. Prepara además, un envase con agua y hielo para enfriar los espárragos.

· Corta aproximadamente una pulgada del tallo de los espárragos y cocínalos por 2 minutos en el agua hirviendo. Colócalos inmediatamente en el envase con agua y hielo hasta que estén fríos. Luego, escúrrelos bien.

· En una sartén mediana calienta el aceite de oliva y sofríe la chalota y el ajo a fuego mediano por 1 minuto; luego, agrega los espárragos y las almendras.

· Saltea toda la preparación hasta que los espárragos estén calientes. Sazona a gusto con sal y pimienta.

“Tips”

Para tostar las almendras, calienta una sartén y, sin utilizar nada de grasa, agrega las mismas y tuesta mezclando constantemente. También las puedes tostar en el horno a 350 grados.