INGREDIENTES

• 4 corazones de lechuga romana
• 3 tomates
• 1 taza de queso fresco
• ½ taza de mango maduro
• ¾ taza de leche de coco
• ¼ taza de vinagre de vino blanco
• ¾ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jengibre fresco molido
• 1 cucharada de ajo molido
• 6 hojas de albahaca
• Sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO:

Calentar bien una parrilla, sazonar los corazones de romana y los tomates con aceite de oliva sal y pimienta y cocinar a la parrilla hasta estar bien marcados y que estén moderadamente tiernos. Para el aderezo coloque el resto de los ingredientes en la licuadora y sazonar a gusto. Sirva la ensalada con el queso, y vinagreta.