Ingredientes

2 lb. de masitas de cerdo

1 ½ taza de caldo de pollo

1 aguacate maduro

¼ de cebolla roja cortada e n cuadritos finos

2 tzs. de tomates cortados en cuadritos

1 taza de papaya cortada en cuadritos

½ cebolla roja cortada en cuadritos

2 cucharadas de ajo molido marca Chef Piñeiro

Cilantro fresco a gusto

2 limones

Sal y pimienta a gusto

Comino a gusto

Aceite de oliva a gusto

Queso fresco del país

Sour cream a gusto

Lechuga americana en tiras finas a gusto

Plantillas de maíz

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 325 grados.

2. Sazona las masitas con sal, pimienta y comino, y colócalas en una bandeja honda con el caldo.

3. Tápalas con aluminio y hornea por aprox. 1 ½ hora o hasta estar tiernas.

4. Para el guacamole, maja el aguacate y sazona a gusto con ajo, cilantro, limón, sal y pimienta (puede agregar cebolla roja y tomates en cuadritos).

5. Para el pico de gallo, en un envase mezcla los tomates, papaya, cebolla, ajo a gusto, aceite de oliva, jugo de limón y sal y pimienta.

6. Tuesta las plantillas en una sartén, 1 minuto por lado.

7. Sirve todos los componentes por separado: carne, pico de gallo, guacamole, queso, lechuga, sour cream y cilantro.