Ingredientes

• 1 lb. de calamares con tentáculos
• 2 cucharadas de tinta de calamar
• ½ cebolla cortada en cuadritos
• 1 cucharada de ajo molido Chef Piñeiro
• ½ pimiento rojo en cuadritos
• 1 taza de arroz gran largo
• 2 tazas de caldo de pescado
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• Cilantro fresco a gusto
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

1. En una sartén calienta el aceite de oliva, sofríe los calamares y sazona con sal, pimienta y pimentón.
2. Agrega la cebolla, pimientos y ajo. Sofríe por un minuto.
3. Añade la tinta de calamar, sofríe por un minuto e incorpora el arroz. Mezcla bien con el resto de los ingredientes y agrega el caldo.
4. Lleva la preparación a un hervor a fuego mediano alto hasta que se evapore el caldo. Luego baja el fuego, tapa y cocina por 20 minutos.
5. Deja reposar por 10 minutos y termina con cilantro y aceite de oliva.