INGREDIENTES

• 10 plantillas de harina de maiz
• 1 lb. de carne molida de ternera
• 1 lb. de carne molida de cerdo
• 1 taza de pimientos morrones cortados en cuadritos
• ½ cebolla blanca cortada en cuadritos
• 1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
• 1 taza de tomates enlatados con su jugo
• 2 tazas de tomates cortados en cuadritos
• ½ cebolla roja en cuadritos
• Jugo de un limón
• Aceite de oliva a gusto
• Cilantro fresco a gusto
• Sal, pimienta y comino a gusto
• Aguacate maduro a gusto
• Queso rallado a gusto (Monterrey- Cheddar)
• Sour cream a gusto

PROCEDIMIENTO

1. Corta las plantillas en triángulos y fríe en aceite de maiz hasta estar crujientes. Escurre en papel absorbente y sazona con pizca de sal.
2. En una sartén grande con aceite de oliva sofríe las carnes molidas y sazona con sal, pimienta y comino.
3. Rompe bien la carne con una cuchara de madera, agrega los pimientos, la cebolla blanca, ajo molido y tomates enlatados. Guisa la carne lentamente por aproximadamente 30 minutos.
4. En un envase, mezcla los tomates, cebolla roja y sazona con aceite de oliva, limón, cilantro, sal y pimiento.
5. En un plato grande, coloca los nachos y sobre ellos coloca la carne guisada, pico de gallo, queso rallado, aguacate, sour cream y más cilantro. Decora con limón.