¿Te animas a prepar una mermelada de cebolla? La chef Eliana Romero dice que es perfecta para acompañar un buen sándwich. Su receta es bien sencilla.

Necesitas 5 cebollas amarillas o blancas medianas (o 2 grandes), 5 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de azúcar morena y 4 cucharaditas de aceite de oliva.

Para prepararla, corta las cebollas en rebanadas finas. En una sartén a temperatura alta agrega aceite de oliva e incorpora las cebollas rebanadas. Revuelve constantemente evitando que se quemen. Una vez doradas, baja la temperatura y agrega el vinagre balsámico, el azúcar morena y la sal. Ajusta el sabor y cocina hasta que líquido se absorba, sin dejar de mover constantemente.

Esta mermelada, además de la propuesta para sándwich de Romero, la puedes usar para acompañar rodajas de pan tostado (bruschettas), hamburguesas, bocadillos, casabe, palitos (grissinis), panecillos y galletitas. Como ves, ¡pega con casi todo!