Es bien sabido que, lamentablemente, Puerto Rico es uno de los países en el mundo con mayor incidencia de diabetes.

Pero eso, ¿qué quiere decir? ¿Qué tenemos que privarnos del gustito sabroso de nuestras comidas criollas? ¿Qué nos vamos parar frente a la estufa sin saber qué rayos vamos a cocinar, que sea nutritivo, saludable… y, a la vez, delicioso?

¡Qué va! Precisamente por eso, el popular y simpático Luis Antonio Cosme lanza “Comiendo y Riendo”, un nuevo libro de cocina con ideas que conquistarán tu paladar y, a su vez, te ayudarán a manejar –¡con mucho gusto, que conste!– tu diabetes.

“Comiendo y Riendo” viene a llenar un vacío que existía entre el público boricua que, o bien padece de diabetes o tiene familiares que sufren de dicha condición y no encontraban libros con ideas variadas, sencillas y apropiadas para nuestra mesa borincana. Escrito en palabras sencillas, “Comiendo y Riendo” tiene 250 páginas con más de 16 de ellas dedicadas a familiarizar al lector con su condición de diabético y a aconsejarlo sobre cómo tratar su enfermedad.

En “Comiendo y Riendo” encontrarás recetas de arroces integrales, ensaladas, postres sin azúcar, pescados y mariscos, aves, granos, sopas y cremas, pastas integrales, meriendas y antojitos, entre otros. Por si fuera poco, también te dice cómo puedes hacer tostones sin tener que freírlos, preparar piña colada sin azúcar, amarillos no fritos, tembleque saludable y muchas otras recetas criollas adaptadas, tanto en sus ingredientes como en sus procedimientos de cocción para no afectar al paciente diabético.

Todas estas ideas saludables te ayudarán a controlar tu diabetes y a mantener bajo control tus niveles de glucosa, colesterol y presión arterial, así como tu peso. Y, para tu tranquilidad, “Comiendo y Riendo” es un libro que ha sido cuidadosamente revisado por médicos y especialistas profesionales que certifican la veracidad y exactitud de toda la información.

Para más información sobre “Comiendo y Riendo”, escribe a: friendoycomiendo@gmail.com.