La primera semana de enero te propusiste bajar de peso. Ya estamos en abril, y apenas has bajado unas cuantas libritas, si acaso. ¿Por qué no lo has logrado?

Puede que estés entre los muchos y muchas que piensan que comiendo ensalada van a rebajar. Pero la realidad es una de dos: o te cansaste de comer lechuga y tomate, dejando la dieta a un lado; o te hacías una ensalada estilo siete pisos, con cuanta cosa encontrabas en la nevera, añadiendo calorías a to’ lo que da.

Pues aquí varias verdades de las ensaladas, las que sin duda son aliadas en el régimen de perder peso, siempre y cuando se haga de la forma correcta.

Bien sea la que preparas en la casa, o la que compras en un fast food, lo primero que haces es añadirle crutones, queso y aderezo, sin sospechar que le estás añadiendo calorías en cantidad, quizás más de las que tiene una taza de arroz y media taza de habichuelas. A esto se le suma que optas por el pollo empanado, en vez de a la plancha.

La ensalada no tiene que ser un barril de lechuga para alimentarte. Lo importante es lo que le agregas para que pueda sustituir una comida regular. La misma debe incluir granos como las habichuelas coloradas o los garbanzos, una excelente fuente de proteína vegetal. En cuanto a vegetales, puedes optar por las habichuelas tiernas, el brécol o el pepinillo, ya que este tiene fibra en la cáscara y un poco más de valor nutricional que la lechuga.

Las frutas también son una excelente opción para añadirle vitaminas y sabor a la ensalada. Escoge aquellas que te gusten, pero siempre favorece las naturales, pues las frutas enlatadas tienen preservativos y un alto contenido de azúcar.

Ahora bien, recuerda que cada persona es distinta, por lo que la dieta para bajar de peso es individual. Así que lo mejor es que vayas a un médico o nutricionista para que te indique cuántas calorías debes consumir al día.

Aquí, mientras, te damos algunos extras recomendados y otros no tanto para añadirle a tu ensalada.

Acércate a ellos

Aderezos light  (vinagreta balsámica con aceite de oliva  extravirgen light)  dos cucharadas, 25 calorías, 10 de grasa

Aderezos fat free ( italiano)  dos cucharadas, 10 calorías, 0 de grasa 

Almendras en lascas  una onza, 190 calorías,

150 de grasa saludable

Garbanzos en agua y sal  1/2 taza, 100 calorías, 20 de grasa

Habichuelas coloradas   1/2 taza, 100 calorías, 0 de grasa

Habichuelas tiernas  1/2 taza, 20 calorías, 0 de grasa

Pasas  una onza, 80 calorías

Pollo a la plancha  4 onzas, 200 calorías

Aceite de oliva  una cucharada, 100 calorías

Vinagre de vino tinto o blanco  una cucharada, 0 calorías

Tipos de lechuga

Si ya te cansa comer siempre la misma lechuga, aquí algunas alternativas.

Iceberg  Hojas redondas y crujientes que forman un cogollo compacto

Romana  Hojas alargadas, con bordes enteros y nervio central muy ancho

Del país  Hojas alargadas, con bordes rizados y nervio fino en el centro

Batavia  Hojas más o menos rizadas y con una gama de colores que van del marrón al rojizo  

Aléjate de ellos

Quesos regulares (combinación de queso rallado estilo mexicano  monterrey jack, cheddar, etc.)  1/4 de taza o 1 onza, 110 calorías, 80 de grasa

Bacon bits   1 1/2 cucharadas, 30 calorías, 15 de grasa

Crutones con ajo y cebolla   2 cucharadas, 25 calorías, 10 de grasa

Aderezos regulares (César)  dos cucharadas, 150 calorías, 150 de grasa

Pollo empanado   4 onzas, 360 calorías

Compara

Ensalada típica

4 onzas de pollo empanado,  360 calorías

2 tazas de lechuga,  15 calorías

4 cdas. de aderezo César,  300 calorías

3 cdas. de bacon bits,  30 calorías

1/2  taza de queso mexicano,  220 calorías

4 cucharadas de crutones,  50 calorías

Total  975 calorías

Ensalada saludable

4 onzas de pollo a la plancha,  200 calorías

1 onza de cranberries,  18 calorías

2 tazas de lechuga,  15 calorías

2 tazas de espinacas,  14 calorías

1/2  taza de habichuelas coloradas,  100 calorías

1/2 taza de habichuelas tiernas,  20 calorías

4 cdas. de aderezo italiano fat free,  20 calorías

Total  387 calorías