Ingredientes

• 1 pechuga de pavo
• 1 lata de crema de tomate (diluida con agua, utiliza la misma lata como medida para el agua)
• ½ cebolla cortada en cuadritos
• 4 hojas de albahaca fresca cortada en cuadritos
• 2 taza de arroz “jasmine” cocido (para dos tazas de arroz agrega 4 de agua)
• ½ taza de pasas
• ½ taza de maní tostado
• 1 cucharadita de semilla de cilantro molida (coriander)
• 1 cucharadita de comino molido
• ¼ de cebolla roja cortada en cuadritos
• 1 cucharadita de ajo molido marca Chef Piñeiro
• Cilantrillo fresco a gusto
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

1. Corta la pechuga de pollo en filetitos y sazona con sal y pimienta.
2. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, dora las mismas a fuego mediano alto por 2 min. por lado.
3. Baja el fuego y agrega  la cebolla, albahaca, crema de tomate y continúa cocinando a fuego bajo por 10 minutos más.
4. Para el arroz, en una sartén con aceite de oliva sofríe la cebolla, ajo, semilla de cilantro, comino, pasas, maní por 2 minutos a fuego mediano. Agrega el arroz, sofríe y termine con cilantro fresco.