INGREDIENTES

• 6 caderas de pollo
• 2 lb. de yautía pelada y cortada en cubos medianos
• ½ pimiento morrón rojo y verde cortados en cuadritos
• ¼ de cebolla roja cortada en cuadritos
• 2 tazas de cebolla roja
• 1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
• 2 tazas de papaya del país cortada en cuadritos pequeños
• ½ cebolla roja cortada en cuadritos finos
• ¼ de cebolla roja cortada en cuadritos finos
• Limón a gusto
• Cilantro fresco a gusto
• Sal y pimienta a gusto
• Sazonador y más marca Chef Piñeiro a gusto
• Aceite de oliva a gusto

PROCEDIMIENTO

Adobar las caderas con el sazonador y más y cocinar a la parrilla por aprox. 6 min. por lado. Cocinar la yautía en agua con sal hasta estar tiernas, escurrir. En una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla, pimientos y ajo por 3 minutos luego agregue la yautía y sofría con los mismos, termine con cilantro fresco. En un envase mezclar la papaya, cebolla picada finamente, cucharadita de ajo, limón, cilantro y aceite de oliva a gusto. Sirva la yautía y las caderas con la mezcla de papaya y cebolla por encima.