INGREDIENTES

• 2 filetes de bacalao fresco (o tu pescado favorito)
• 4 rebanadas de jamón prosciutto
• 2 tazas de garbanzos
• 1 taza de jamón de cocinar en cuadritos
• 2-3 tazas de caldo de patitas de cerdo
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 ½ cucharada de pimentón ahumado
• ½ cebolla en cuadritos
• 1 pimiento rojo cortado en cuadritos
• 1 cucharada de ajo molido marca Chef Piñeiro
• Sal y pimienta a gusto
• Albahaca fresca a gusto

PROCEDIMIENTO

Corta los filetes en pedazos rectangulares y sazona ligeramente con sal y pimienta. Envuelve en el prosciutto y cocina en una sartén con aceite a fuego mediano alto por 3-4 minutos por lado. En una cacerola con aceite de oliva sofríe el jamón hasta que obtenga color, luego agrega la cebolla, pimiento y sofríe por 2 minutos. Agrega la pasta de tomate, pimentón y continúa sofriendo. Incorpora los garbanzos y el caldo y lleva la preparación a un hervor. Baje el fuego y guisa lentamente por 30-35 minutos, termina con albahaca fresca a gusto. Sirve junto con los filetes.