Este año el Día de Reyes cayó viernes, por lo que los niños tendrán todo el fin de semana para disfrutar los juguetes que se suman a los que les dejó Santa Claus.

¿Y qué vas a hacer? ¿Tenerlos todo el “weekend” en casa? Y mira que este fin de semana es largo...

Aprovecha hoy o mañana y haz algo diferente. Monta a la tropa en el carro y váyanse de picnic a uno de los tantos parques que tenemos en la Isla. Igual pueden irse a la playa, y si la cosa está difícil, hasta en el patio se pueden reunir a comer y jugar.

Lo importante es compartir con tus hijos lo que en unos años serán gratos recuerdos que perdurarán más que cualquier regalo que les hayan traído Santa o los Reyes.

Igual, dónde mejor que al aire libre para que disfruten de algunos de esos regalos.

Es divertido y económico. Solo necesitas una colcha (a menos que vayas a alguno de los parques que cuenta con mesas, como Carite, El Yunque, Monte del Estado, el Muñoz Marín), una canasta con alimentos básicos y una neverita con agua y refrigerios.

A continuación compartimos tres recetas fáciles que pueden ayudarte con el menú. Recuerda llevar servilletas, tenedores y vasos, y deshechar la basura cuando se vayan.

ENSALADA DE FRUTAS FACILITA

Ingredientes

1 pinta de fresas

1 pinta de blueberries

2 guineos en ruedas

2 tzs. melón cantaloup en trozos

2 tzs. piña en trozos

8 ozs. de yogurt de fresas

PROCEDIMIENTO

Lava y escurre las frutas.

Colócalas en un recipiente hondo y añade el yogurt.

Revuelve mezclando bien las frutas con el yogurt.

Empaca en un recipiente con tapa sellable y mantén refrigerado.

Cuando estén en el picnic, mantenla en la neverita.

ENSALADA DE CODITOS

Ingredientes

4 tzs de pasta de coditos

1 tz de mayonesa

1/4 tz de vinagre blanco

2/3 tz de azúcar blanca

2-1/2 cdas de mostaza amarilla

1-1/2 cdta de sal

1/2 cdta pimienta

1 cebolla grande, picadita

1 pimiento morrón verde, picadito

1/4 tz de zanahoria rallada

2 tallos de celery, picados (opcional)

PROCEDIMIENTO

Llena una olla con suficiente agua y hiérvela. Añade un poco de sal. Cocina los coditos por cerca de 8 minutos, tras lo cual los pasas a un colador y enjuagas en agua fría. Escúrrelos.

En un recimpiente grande mezcla la mayonesa, vinagre, azúcar, mostaza, sal y pimienta. Añade las cebolla, pimiento, zanahoria, celery y coditos y mezcla bien.

SANDWICH TIPO MUFFULETTA

Ingredientes

1 hogaza de pan de agua

8 oz. boloña

8 oz. mortadella

8 oz. jamón

8 oz. queso provolone

3/4 taza de mayonesa

1 cda. de mostaza

PROCEDIMIENTO

 Trata de conseguir una hogaza de pan que no este aplastada. Con un cuchillo serrado apropiado para pan, corta a lo largo a una pulgada de la base inferior. A ambas mitades remuéveles una buena cantidad de la masa interior (“tripa”), de modo que queden huecos (como botes).

Mezcla la mayonesa y la mostaza hasta lograr una crema uniforme.

Unta ambas mitades del pan con esa mezcla.

Coloca una capa de jamón, mortadella, boloña y provolone. Repite cuantas veces sea posible y coloca la tapa superior de pan.

Envuelve el sandwich con papel de aluminio bien ajustado.

Coloca el sandwich sobre una superficie plana y sobre él una o dos tablas de picar. Pon peso sobre las tablas (unas 30 libras) y asegúrate que se distribuya de modo uniforme. Mantén el peso sobre el sandwich al menos 4 horas.

Remueve el peso y el papel de aluminio, y corta en rebanadas de una pulgada.