En el corazón de la Placita de Santurce está Asere, restaurante cuyos platos nos transportan a la cocina cubana. Y desde allí nos llegan estas recetas que puedes intentar hacerlas en casa.

Buñuelos de yuca

Ingredientes

1 lb de yuca cocida

2 huevos

2 oz de fécula de maíz

1/2 oz de aceite de tocineta

Sal a gusto

Aceite para freír

Procedimiento

En un envase, mezcla bien todos los ingredientes, haz pequeñas bolitas y fríe hasta quedar doradas. Escurre en una bandeja con papel absorbente  y añade sal (opcional rallar queso de tu predicción).

Croquetas de amarillo y chorizo

Ingredientes

5 plátanos maduros

1/2 cebolla amarilla picadita

2 dientes de ajo picados

8 oz de chorizo picado

2 oz de cilantro picado

4 oz de caldo de pollo

1/2 oz de aceite vegetal

2 tz de harina todo uso

3 huevos

2 tz de panko

Aceite para freír

Procedimiento

Sofríe la cebolla y el ajo, luego fríe la mitad de los plátanos y hierve la  otra mitad. En un envase para mezclar, añade la cebolla, ajo y los plátanos ya cocidos, y agrega el cilantro; mezcla bien, prueba y sazona. Luego debes mojarte las manos, toma la cantidad deseada para cada croqueta. Primero pasa por la harina todo uso, luego por el huevo batido y, finalmente, por el panko. Vierte en una olla  aceite para freír  y llévalo a la estufa a una temperatura mediana alta. Añade las croquetas y fríe hasta quedar doradas. Al retirarlas debes tener una bandeja con papel absorbente y añadirle un toque de sal.