Ingredientes

  2 tazas de jugo de china

  1 taza de azúcar morena

  1 taza de leche condensada

  1 cucharada de ralladura de china

  6 huevos batidos

  1 taza de azúcar blanca para caramelo 

Procedimiento

- Bate los huevos en un envase, añade la azúcar negra y la leche condensada.

- Mueve suavemente hasta que la azúcar quede completamente disuelta.

- Añade poco a poco el jugo de china y la ralladura.

- Vierte en el molde ya acaramelado y hornea por una hora en “baño de María” a 350 grados.

- Luego deja reposar y refrigera por 8 horas. Desmolda y sirve.

- Para el caramelo, calienta azúcar blanca a fuego mediano moviendo constantemente hasta que la azúcar quede completamente líquida. 

Bizcocho de china 

Ingredientes 

  8 oz. de mantequilla sin sal (2 barras) 

  1 taza de azúcar granulada 

  Ralladura de una china del país 

  6 huevos separados (yemas y claras) 

  2 tazas de harina preparada para bizcocho 

  1 taza de jugo de china natural 

  1 cdta. de vainilla 

  1 taza de azúcar 10X 

  Procedimiento 

- Precalienta el horno a 325°F. 

- Utilizando una batidora, bate la mantequilla con el azúcar a velocidad mediana hasta que quede suave y cremosa. 

- Añade las yemas una a una hasta que se incorporen a la mezcla. 

- Agrega la vainilla y la ralladura de la china. 

- Añade la harina gradualmente alternando con el jugo. Empieza y termina con harina. 

- En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve y añádelas a la mezcla en forma envolvente. 

- Vierte la mezcla en un molde de tubo en el centro de 9" engrasado con aerosol de hornear. 

- Hornea a 325°F de 45 a 60 minutos. 

- Cuando el bizcocho se separe de los bordes del molde significa que  está listo. 

- Deja enfriar y desmolda. 

- Espolvorea la superficie del bizcocho con azúcar 10X.