Tostones rellenos de bistec gratinados

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes
• 2 bistecs de lomillo
• ½ cebolla regulares cortada en cuadritos
• ½ taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de adobo “Chef Piñeiro”
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• ½ taza de aceite de canola o vegetal
• Sal a gusto

Procedimiento:

1. Retira la cáscara de los plátanos y córtalos en ruedas de ½ pulgada aproximadamente.
2. Calienta el aceite a fuego mediano y cocina los plátanos por aproximadamente de 8 a 10 minutos.
3. Cuando los plátanos estén cocidos, escúrrelos, aplástalos en una tostonera para rellenar y colócalos aparte.
4. Sazona los bistecs con el adobo “Chef Piñeiro” por ambos lados. Calienta una sartén con aceite de oliva y dora la carne un minuto por ambos lados. Baja el fuego y agrega la cebolla y el caldo. Cocina a fuego bajo por 15 minutos y luego déjalos reposar por 5 minutos.
5. Corta la carne en cuadritos pequeños, regresa a la sartén, y mezcla bien con el resto de la preparación.
6. Sube la temperatura del aceite de mediano a mediano alto y fríe los tostones hasta que estén crujientes, por 3 minutos aproximadamente. Escúrrelos y colócalos sobre papel absorbente.
7. Rellena los tostones con el picadillo de bistec, coloca queso sobre ellos y gratina en el horno hasta que se derrita y se dore.

“Tips”

El picadillo de carne lo puedes preparar en el procesador de alimentos para un resultado mucho más rápido. En el caso de no tener una tostonera para rellenar, puedes utilizar un envase pequeño de cristal, coloca el plátano dentro del envase y haz un agujero con la punta de una botella envuelta en papel plástico.