El espacio cultural :Pública lanza su nuevo restaurante Cocina:Pública, liderado por la chef Yashira Vélez. Cocina:Pública es una celebración de la herencia caribeña a través de colores, texturas y sabores profundos y ricos que se alcanzan con amor y dedicación.

La chef Yashira Vélez trabaja sus creaciones con una perspectiva amplia de la tradición local y confecciona sus platos con matices de tendencias globales. Cocina:Pública es un espacio inclusivo que invita a disfrutar del arte de cocinar alimentos que nutren y deleitan.

“Es importante tener conciencia de que el alimento forma parte de lo que somos. Para mi, cocinar es el arte de cuidarnos, gozar a través de los alimentos y de escoger los ingredientes que te nutren y te formen de adentro hacia afuera”, expresó la chef, quien cuenta con un bachillerato en Biología y una maestría en Naturopatía.

Cocina:Pública es un espacio dedicado al desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas. “Me honra poder brindar la plataforma de Cocina:Pública a nuevos talentos y que las personas que nos visiten tengan la oportunidad de experimentar nuevos sabores y disfrutar la frescura de los productos locales de forma accesible”, expresó Naíma Rodríguez directora ejecutiva del espacio cultural :Pública.

“Cocina:Pública representa el concepto de colaboración de :Pública y se alinea con nuestros pilares de equidad, sustentabilidad y bienestar comunitario”, añadió Rodríguez.

El restaurante Cocina:Pública está abierto de jueves a sábados de 6:00 pm a 11:00 pm y domingos de 11:00 a 5:00 pm, en el #1057 de la avenida Ponce De León en Santurce. Información adicional a través del correo electrónico: publicaespacio@gmail.com o Instagram: @cocinapublicapr @publicaespacio

Un poco más de la chef

Vélez es nacida en Mayagüez y criada en Cabo Rojo, Puerto Rico. Cuenta con un Bachillerato en Biología y una maestría en Naturopatía. Actualmente lleva trabajando en la industria de restaurantes por más de 15 años, de los cuales ocho años han sido en la cocina. En el 2015, mientras estudiaba su maestría, comenzó a trabajar de manera voluntaria como ayudante de cocina en el Departamento de la Comida con Paxx Caraballo. En el año 2017 se reencontró con Paxx y trabajó con su Proyecto Baoricua, luego el mismo año creó el menú y lideró la cocina de Básico Jugueria. En el 2018 formó parte del equipo de Verde Mesa con el Chef Gabriel Hernandez. En el 2020 se integró a Oriundo, nuevo proyecto del Chef Martin Louzao y fue la sous chef del chef Paxx en Jungle Bao Bao.

¿Qué es :Pública?

:Pública es una organización sin fines de lucro creada en el 2018, que tiene como misión difundir la producción creativa de Puerto Rico, proponer soluciones innovadoras a través del arte y producir experiencias culturales desde un enfoque solidario, accesible y responsable.

En su modelo empresarial, :Pública cuenta con un espacio de restaurante que ayuda a sostener de forma sinérgica la programación cultural de la organización. En el año 2019, la chef Natalia Vallejo formó parte de :Pública con su restaurante Cocina al Fondo. Durante el año de su colaboración con :Pública, Cocina al Fondo fue nominado como “Best New Restaurant” por la Fundación James Beard. Cocina:Pública es el segundo restaurante que forma parte de :Pública y con su lanzamiento se refuerza la importancia del espacio como plataforma de desarrollo de nuevos talentos.