Aún no se desconoce la fecha exacta de apertura, pero ya el chef José Andrés comienza a dar un “aperitivo” de lo que será el restaurant Jaleo, que inaugurará en Disney Springs, en Orlando, Florida.

ThinkFoodGroup, del mismo chef, junto a la firma de diseño española Capella García Arquitectura, revelaron ayer detalles de la moderna e impresionante estructura de 22,000 pies cuadrados.

Será, de hecho, la más grande de Andrés y la que introducirá los sabores de España a Disney Springs en Walt Disney World Resort en Lake Buena Vista.

El edificio de dos niveles, con ventanas que permiten una amplia vista hacia el exterior, está inspirado en una alcachofa, un vegetal oriundo de la patria del chef. Los pétalos se transforman en pérgolas que se agrandan hacia el exterior

“No hay formas cúbicas, líneas derechas ni paredes opacas: aquí reina una base orgánica, como una planta, con formas dinámicas. Una arquitectura de vanguardia, expresionista y acogedora”, resaltó en comunicación escrita Juli Capella, director de Capella García Arquitectura, sobre el diseño de Jaleo.

El interior presenta un patio central de doble altura que visualmente conecta los dos niveles del restaurante.

La idea de Jaleo, la palabra en español para “juerga”, inspira el amplio espacio para reuniones al estilo familiar. El mismo invita a los comensales a compartir tapas y sangría o disfrutar del más elegante comedor central que está anclado por la cocina abierta del restaurante y la parrilla de leños para deleitarse con paellas y carnes a la parrilla. Opciones de comedores privados incluyen dos terrazas, una con vistas a la rambla de Disney Springs y la otra mirando hacia el lago.

Típicos colores españoles de cítricos, como naranja y limón, ofrecen un ambiente acogedor junto a predominantes toques de materiales de madera y cerámica. Hermosos trabajos de arte incluyen la icónica fotografía “Traje de Luces” de la vestimenta de un matador, captada por el fotógrafo español Rafael Vargas, al igual que un collage de la popular playa Concha en San Sebastián por el fotógrafo Ciuco Gutiérrez, transportando los paisajes españoles hasta Disney.

La entrada de Jaleo que mira hacia la rambla principal de Disney Springs estará ocupada por un concepto de servicio rápido ofreciendo sándwiches y ensaladas inspirados en la comida callejera española. El diseño del restaurante casual presenta materiales naturales y un ambiente luminoso y abierto que invitará a los comensales a un espacio amigable que estará centrado alrededor de un gran mural de Marc Jesús, un famoso pintor de Menorca.

Se espera que Jaleo abra sus puertas durante este invierno.