El chef Edgardo Noel, del programa “Día a día” (Telemundo), recomendó al pueblo puertorriqueño que sea cauteloso con el exceso de carbohidratos durante la temporada navideña. 

El experto en artes culinarias aconsejó que es importante masticar bien los alimentos y bailar mucho. 

"Hay muchos carbohidratos en la dieta (de la época), por lo que no se puede comer lo mismo en todos los lugares que se visite…", señaló, en entrevista con Inter News Service (INS).

Agregó, inmediatamente, que "es importante que bailen mucho, mucho, para quemar calorías. Vas a parrandear de casa en casa y quemas calorías".

Edgardo Noel mencionó, también, que de preparar un postre, como tembleque o majarete, usar leche que sea de coco o crema de coco, todo baja en grasa. 

En cuanto al adobo de un lechón, el chef comentó que lo tradicional es sal de ajo con orégano.

"Puedes añadirle cilantro, o hacer un adobo uno mismo de orégano seco, de albahaca seca, o muchas cosas frescas. Lo importante es marinarlo, por lo menos un día antes", indicó el compañero de labores de Dagmar Rivera y Raymond Arrieta en "Día a día". 

De optar por comprar un pernil preparado en algún establecimiento,  Edgardo Noel  advirtió que "es importante la apariencia a simple vista".

"Hay que verificar que el cuero esté bien tostadito. Si el cuero comienza a pasmarse, es una indicación de que lleva tiempo horneado. También, es importante que no esté sobrecocido", explicó el anfitrión del espectáculo "Cocinando y cantando", que presenta en fiestas privadas y públicas.

Edgardo Noel informó que durante esta temporada le han solicitado platos fuera de lo tradicional o variaciones en recetas.